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Posts in category Thaifood – Gerichte

Papaya Salat Som Tam

Jun23
2011 Written by admin

Thai-Rezept: Papaya Salat Som Tam

Das absolute Lieblingsessen fast aller Thais ist “Som-Tam” Papaya Tok Tok. An jeder Häuserecke oder Strassenzug gibt es mindestens eine Garküche die dieses typische Thai-Rezept verkauft. So wie es die Thais essen können wir es kaum, nämlich richtig scharf “pet-pet”
Dieser grüne Papaya Salat Som Tam, ist in den meisten Gebieten von Thailand beliebt, und wenn Sie es probieren, werden Sie auch wissen warum. Der leicht herbe Geschmack der grünen Papaya kombiniert mit der Würze des roten Chili-Pfeffer und das Salz der Shrimps-Paste und Fischsauce, plus die Süße von Honig.
Der Papaya Salat Som Tam hat einen wunderschönen und ist einzigartig in seinem Geschmack. Papaya Salat “Som Tam” ist auch einfach zu machen, kalorienarm und sehr nahrhaft. Versuchen Sie Papaya Salat “Som Tam” Rezept zum Abendessen!
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Ertrag: FÜR 4 Personen als Beilage
Zutaten:
1 kleine grüne Papaya, OR 1 / 2 groß (Ihr Papaya sollte sehr fest, das Fleisch weiß bis orange Farbe)
1 / 2 Tasse Honig geröstete Erdnüsse oder schlicht gebraten oder glasiert Cashew
1-2 Tassen Sojasprossen
1 bis 2 Tomaten, in lange dünne Streifen geschnitten
1 rote Chili, fein gehackt (Samen entfernt, wenn Sie den mildere Salat bevorzugen)
3 Frühlingszwiebeln, in langen Streichholz-Stücke geschnitten
1 / 2 Tasse frischer Basilikum, grob gehackt, wenn die Blätter groß sind
Handvoll frischer Koriander
DRESSING:
1 / 2 tsp. Shrimps-Paste (wenn Vegetarier, Ersatz 1 / 2 Essl. Thai goldenen Berg-Sauce oder 1 / 2 Essl. Sojasoße)
2 Essl. wohlschmeckendes Öl wie Olivenöl
2 Essl. Fischsauce oder 2 +1 / 2 Essl. Sojasauce für Vegetarier
3 EL. Limettensaft
1 / 2 bis 1 Essl. flüssiger Honig zum Abschmecken

Zubereitung Papaya Salat Som Tam:

Bereiten Sie das Dressing durch Zusammenmischen aller Dressing Zutaten zusammen in eine Tasse. Stellen Sie sicher das sich Shrimps-Paste und Honig auflösen voll (bei Verwendung von glasierten Nüssen, können Sie einen Teelöffel Honig hinzuzufügen).
Beiseite stellen.
Ziehen Sie die grüne Papaya, dann schneiden sie in zwei Hälften und entfernen Sie alle Samen.
Mit dem größten Reibe Sie haben, reiben die Papaya (oder Sie können einen Kartoffelschäler zu verwenden, um dünne, bandartige Streifen zu erstellen). In eine große Schüssel geben.
Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Tomaten, Frühlingszwiebeln, Chili, Sojasprossen, und die meisten der Basilikum. Fügen Sie den Verband und warf sich zu verbinden.
Fügen Sie die Erdnüsse oder Cashewkerne * (Sie können entweder lassen sie ganz, oder grob hacken).
Wenn nicht süß genug, ein wenig mehr Honig. Wenn nicht salzig genug, ein wenig mehr Fisch-Sauce. Wenn zu süß oder salzig, fügen Sie mehr Limettensaft. Wenn Sie es etwas würziger bevorzugen, fügen Sie mehr frisch geschnittenen Chili oder getrocknete, zerstoßene Chili.
Zum Servieren den Salat  in einzelne Schalen oder auf einer Servierplatte.
Garnieren mit dem restlichen Basilikum plus frischem Koriander.
Sofort servieren und genießen, guten Hunger mit dem Papaya Salat Som Tam

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Ananas mit Gebratenen Reis

Jun19
2011 Written by admin

Ananas mit Gebratenen Reis, vegetarisches Thai-Food

Dieses klassische Thai Rezept  ”Ananas GEBRATENER REIS”  ist echtes vegetarisches Thai-Food.
Machen Sie diese einfach gebratener Reis zu Hause – es ist so gut oder besser als gekaufter gebratener Reis!
Thai Jasminreis wird mit Stücken von Ananas, Cashew-Nüssen, Erbsen und mit einer Curry Soße gemischt.  Das ist ein achweis, dass vegetarische Thai-Küche alles andere als langweilig ist.
Mmmm – himmlisch lecker!

Vegetarisches Thai Food

Vegetarisches Thai Food

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch Zeit: 8 Minuten
Gesamtzeit: 38 Minuten
Zutaten:
für 2-4 Portionen berechnet
1 kleine Dose Ananasstücke, abgetropft, oder eine ganze frische Ananas
3 Tassen gekochten Reis, vorzugsweise mehrere Tage alt (Tipp: wenn frisch, für eine Stunde oder länger im Kühlschrank unbedeckt, lassen)
3-4 EL.Gemüse-oder Hühnerbrühe für Pfannenrühren (oder Hühnerbrühe, wenn Nicht-Vegetarier)
2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
1 rote oder grüne Chilischote, fein geschnitten (reduzieren oder weglassen, wenn Sie sehr mild gebratenen Reis bevorzugen)
1 Ei (Veganer kann dies weglassen)
½ Tasse tiefgefrorene Erbsen
optional: 1 kleine Karotte, gerieben (ca. 1 / 4 Tasse)
¼ Tasse Rosinen oder Korinthen
½ Tasse roh ungesalzene ganze Cashewkerne
3 Frühlingszwiebeln in feine Scheiben geschnitten
1 / 3 Tasse frischer Koriander
Wok-Sauce:
2 EL vegetarische Fischsauce, ODER 3 Tbps.Sojasauce (reguläre Fischsauce, wenn Nicht-Vegetarier)
2 tsp.Currypulver
Zubereitung:
Mix 1 Essl.Öl mit dem Reis, mit den Fingern auf jeden Brocken zu Körnern zu trennen. Zur Seite stellen.
In einer Tasse die Sojasoße anrühren/ Fischsauce zusammen mit dem Currypulver.
1-2 EL.Öl in einem Wok tröpfeln/ eine großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Schalotten, Knoblauch und Chili, Pfannenrühren bis sie duften (1 Minute).
Immer wenn der Wok / Pfanne trocken wird, fügen Sie mit etwas Brühe (1 / 2 bis 1 Essl. ein bis die Pfanne Bruzzlet
Ei (bei Verwendung) in Wok und rühren schnell aufkochen (wie Rührei).
Fügen Sie die Karotten (bei Verwendung), Erbsen, Cashew-Nüsse hinzu. 1 Minute erhitzen, wenn nötig mehr hinzugeben.
Nun den Reis dazugeben, Ananasstücke, und Sojasauce mit Currypulver  gemischt und vorsichtig unter Rühren braten, um bei mittlerer bis hoher Hitze zu kombinieren, bis der Reis “tanzt” (beginnt knallende Geräusche machen) – ca. 3 Minuten.
Der Wok / Pfanne sollte heiß und trocken sein.
Vom Herd nehmen. Führen Sie eine Geschmacks-Test durch für zu salzig, Hinzufügen von ein paar Körner Salz oder bis zu 2 Essl. mehr [veggie] Fischsauce oder Sojasauce, je nach Bedarf.
Wenn Sie zuviel Salz haben fügen Sie einen oder zwei Tropfen Limettensaft dazu.)
Zum Servieren einen Löffel Reis auf eine Servierplatte (oder in einer geschnitzten Ananasschale (so wie auf dem Bild) Top mit Frühlingszwiebeln und Koriander und geniessen!
* Hinweis: Veganer kann das Ei weglassen,  Geschmack oder Nährstoffe anderees wie Cashewnüsse bieten die wichtigsten Proteinquelle.
Guten Appetit mit GEBRATENER REIS und Ananas
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Thai Rezept: Papaya-Salat

Apr25
2011 Written by admin
Papaya-Salat mit dem Chili- und Zitrusfruch und Käse-Tortillas
Serviert mit dem süßen und sauren, würzigen Papaya-Salat  -
Sie werden nicht glauben, wie gut all das zusammen passt und wie lecker das schmeckt.
Käse-Tortillas mit dem Chili- und Zitrusfrucht-Papaya-Salat
4 – 6  große Mehl- Tortillas
½ Pfd. Mozzarella, oder Chihuahua, oder auch Monterey Jack oder Ziegenkäse, grundsätzlich etwas  milder schmelzender Käse, den Sie in die Käse-Tortilla legen und fein hier bearbeiten
2 Tassen der reife Papaya
1 mittlere rote Zwiebel, dünn aufgeschnitten
1-2 Esslöffel Honig
1-2 Esslöffel frisch gepressten Orangensafte
1-2 Esslöffel frisch gepressten Limonen-Saft
Ein kleiner römischer Salat oder Blatt-Kopfsalat (für den Obstsalat oben zum Schutz / Deko)
Ungefähr ½ Tasse von einfacher Joghurt
½  Teelöffel zu 1 Teelöffel getrocknete Chili, je nach Wunsch und von Ihrer Vorliebe für das würzige Essen.
In einer sich Schüssel, mischen Sie alles zusammen mit dem Honig, Limone-Saft, Orangensaft, getrocknete Chili und etwas Salz.
Der Geschmack für das Gewürz und trägt der süßer (Honig), Salz oder sauer (Limone-Saft), wenn erforderlich, abschmecken um einen ausgewogenen Geschmack  zu bekommen.
Die Mischung der Papaya und der roten Zwiebel wieder abschmecken um zu sehen ob weitere Anpassungen nütig sind, zur Dekoration  wird mit die Frucht paarweise angeordnet.
Heizen Sie eine große schwere Pfanne – teilen den Käse gleichmäßig zwischen den Tortillas und falten dann die Tortilla über den Käse , um  zu schließen. Trocken Gebraten, die Tortillas (kein Öl), bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas, ein wenig braun. Sie werden das in Gruppen tun müssen, es sei denn, dass Sie eine sehr große Kuchenblech-Typ-Pfanne haben.
Schneiden Sie jede Tortilla Keilförmig und legen Sie sich auf einem Teller neben einigen Blättern des römischen Salats oder Blatt-Kopfsalats. Oben auf dem Blatt-Kopfsalat, Sprühregen einige Teelöffel mit Joghurt und dann  mit der Papaya-Salat-Mischung anreichern
Genießen Sie es!

Papaya-Salat mit dem Chili- und Zitrusfruch und Käse-Tortillas
Serviert mit dem süßen und sauren, würzigen Papaya-Salat  - Sie werden nicht glauben, wie gut all das zusammen passt und wie lecker das schmeckt.Käse-Tortillas mit dem Chili- und Zitrusfrucht-Papaya-Salat4 – 6  große Mehl- Tortillas½ Pfd. Mozzarella, oder Chihuahua, oder auch Monterey Jack oder Ziegenkäse, grundsätzlich etwas  milder schmelzender Käse, den Sie in die Käse-Tortilla legen und fein hier bearbeiten2 Tassen der reife Papaya1 mittlere rote Zwiebel, dünn aufgeschnitten1-2 Esslöffel Honig1-2 Esslöffel frisch gepressten Orangensafte1-2 Esslöffel frisch gepressten Limonen-SaftEin kleiner römischer Salat oder Blatt-Kopfsalat (für den Obstsalat oben zum Schutz / Deko)Ungefähr ½ Tasse von einfacher Joghurt½  Teelöffel zu 1 Teelöffel getrocknete Chili, je nach Wunsch und von Ihrer Vorliebe für das würzige Essen.
In einer sich Schüssel, mischen Sie alles zusammen mit dem Honig, Limone-Saft, Orangensaft, getrocknete Chili und etwas Salz.Der Geschmack für das Gewürz und trägt der süßer (Honig), Salz oder sauer (Limone-Saft), wenn erforderlich, abschmecken um einen ausgewogenen Geschmack  zu bekommen.Die Mischung der Papaya und der roten Zwiebel wieder abschmecken um zu sehen ob weitere Anpassungen nütig sind, zur Dekoration  wird mit die Frucht paarweise angeordnet.Heizen Sie eine große schwere Pfanne – teilen den Käse gleichmäßig zwischen den Tortillas und falten dann die Tortilla über den Käse , um  zu schließen. Trocken Gebraten, die Tortillas (kein Öl), bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas, ein wenig braun. Sie werden das in Gruppen tun müssen, es sei denn, dass Sie eine sehr große Kuchenblech-Typ-Pfanne haben.Schneiden Sie jede Tortilla Keilförmig und legen Sie sich auf einem Teller neben einigen Blättern des römischen Salats oder Blatt-Kopfsalats. Oben auf dem Blatt-Kopfsalat, Sprühregen einige Teelöffel mit Joghurt und dann  mit der Papaya-Salat-Mischung anreichern

Genießen Sie es!

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Nudeln mit Meeresfrüchte in Thailändische Gerichte Rezepte

Mrz10
2011 Written by admin

Nudeln mit Meeresfrüchte

Nudeln mit Meeresfrüchte

Thailand ist berühmt für seine hervorragende Küche, sie ist Gesund Nahrhaft und immer frisch zubereitet. In loser Folge stellen wir hier leckeres Thaifood vor heute:

Nudeln mit Meeresfrüchte

die Zutaten
Frische Garnelen, geschält … … … … … … … … … … … … .. … … … … 150 Gramm.
Chevron Tintenfisch  … … … … … … … … … … … … …. … … … … 200 Gramm.
Jakobsmuscheln … … … … … … … … … … … … … … .. … … … … 40 bis 50  Stück.
Zwiebel, in Sichel geschnitten … … … … … … … … … … …. … … … … … … 1 Kopf
Grüne Paprika, rot, gelb Split-Ost … … … … .. 200 Gramm.
Kleine Stücke von Sellerie … … … … … … … … … … … … .. … … … … … 50 Gramm.
Eier … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … …. .. 2 Eier.
Chili Öl . … … … … … … … … … … … … …. … … … … … 2 Essl.
Milch … … … … … … … … … … … … … … … … … … …. … … … ½ Tasse.
Knoblauch … … … … … … … … … … … … … .. … … … … … .. 1 TL.
Curry … … … … … … … … … … … … … … … … … .. … … … … 1 EL
Oyster … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 0,3 EL.
Sojasauce … … … … … … … … … … … … … … … … .. … … … … .. 1 TL.
Zucker… … … … … … … … … … … … … .. … … … … … .. 1 TL.
Gekochte Nudeln nach Wahl ca. 250-400 Gramm
Öl zum Braten

1. den Wok mit Öl Zwiebel, Knoblauch braten genug  um dieTintenfisch und  Garnelen darin zu Braten. Die Muscheln fertig gekocht, mit genug Pfeffer und Zwiebeln anreichern.
2. Reichlich Sie genug Currypulver zu gebratenen Zwiebeln. Eier, Öl, Pfeffer und verbrannt Spiegelei hinzugefügt Milch, gewürzt mit Austernsoße, Sojasoße, Zucker nach Geschmack weich Schreibe Sellerie gekocht wird, notfalls auch genug zu braten.
3. Spoon Fischgericht auf der Linie an Pasta gekocht platziert, um gegessen zu werden.

Abschmecken wie es beleibt, die Thais mögen es sehr scharf mit viel frischem Chili.

Guten Apettit

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